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快乐8预测:[試吃] 台北小巨蛋-點水樓~台灣第一名!黯然消魂的冠軍小籠包!品嚐江浙菜的真功夫!

盆子跟瓶子
[招牌菜]小籠包,西湖醋魚,鍋粑蝦仁,富貴叫化雞,點水樓讚岐牛肉麵,砂鍋醃篤鮮,點水烤方,蔥油餅,寧式蘿蔔糕,流沙奶皇包,桂圓發糕
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2015/08/31 23:38:05
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[試吃] 台北小巨蛋-點水樓~台灣第一名!黯然消魂的冠軍小籠包!品嚐江浙菜的真功夫!

盆子因為工作的關係偶爾需要跟日本人吃飯應酬,而日本人來台灣總是想要吃台灣的小籠包,因此在盆子公司附近的點水樓就是盆子最好的選擇,也因此盆子其實已經吃過不少次點水樓,但每次都因為是應酬的關係所以不方便拍照寫文,而且應酬的時候也實在很難好好的品嚐料理就是~XDD
這次有機會應邀來點水樓品嚐江浙料理,盆子當然不會錯過這樣的好機會嘍~^O^

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點水樓(南京店)的交通相當的方便,從捷運小巨蛋站的3、4、5號出口出來都可以馬上走到點水樓。就算是開車也不用擔心,台北小巨蛋或是台北體育館都有計時停車場可以停車,相當的方便喔~

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點水樓也有銷售禮盒跟禮品,走到大門口就可以看到旁邊擺放著關的資訊,即使不進去用餐也可以參考他們的禮盒跟禮品喔~

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一進門的氛圍馬上有所轉換,一旁就是一整面中國風的石牆、石刻造景跟一對木製古椅休憩區,強烈中國風的造景立馬讓盆子有置身對岸的錯覺~

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再往前走一點又讓盆子小小驚艷了一下,因為店裡就這樣坐落著一座迷你版的小橋流水,一整個江南風大爆發啊!XD

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在座位旁、階梯下的庭園造景也相當的風雅高尚,三兩好友來這聚餐的時候,一邊欣賞一話家常,是不是感覺相當的放鬆慢活呢?

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然後拐個彎右讓盆子嚇了一小跳,你沒看錯,餐廳裡面有獨立電梯!完全就是為了行動不方便的長輩設計的超貼心設計!

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點水樓除了一樓以外二樓也有座位, 二樓的造景雖然跟一樓不太一樣但是也相當的古色古香,在這裡吃飯感覺就像是在有飛簷的中庭旁用餐一樣,別有一番風味呢。

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點水樓除了一般開放式的座位以外也有包廂式的座位,但是包廂式的座位多了低消限制而且需要事先預約,有興趣的朋友可以直接向點水樓詢問喔~

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一上桌,桌上就擺著介紹的立牌,除了介紹現階段推薦的菜色、商品以外,也一起介紹了點水樓的得獎經歷,光是小籠包冠軍就知道來這裡不點個小籠包來吃會對不起自己了啊~XDD

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好啦!該進入主題的食物上了!首先先來幾道前菜開開胃吧~

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首先先來一道盆子每次來到點水樓必點的菜色之一-紹興醉雞!
點水樓這道紹興醉雞才送上桌,那紹興酒的芬芳馬上撲鼻而來,那雞腿油亮的表面光是看了就讓人食指大動!

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點水樓的紹興醉雞是用雞腿的部分去做烹調,肉質柔軟Q彈,醉雞芳醇的醬汁完全滲入肉的肌理中。入口後紹興酒的芬芳馬上在嘴裡蔓延開來、完全沒有嗆鼻的酒味,咀嚼的時候帶著雞油的肉汁混著紹興醬汁從齒縫中奔洩出來,雞油的香味、紹興酒的芳醇、雞肉的鮮甜在口腔裡交織著,完全只有美味可以形容。不唬爛,盆子一個人就可以吃她一整盤...XD

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再來一道是他們推薦的-芝麻醬黃瓜捲。

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這道菜光看就知道是需要一點工夫才做得出來的一道菜,一段段的黃瓜都是師傅先片再捲的純手工製作,自製的芝麻醬那濃郁的芝麻香味一點也不輸紹興醉雞!

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夾起一小段沾著芝麻醬跟醬汁的黃瓜放入口中,才咬的幾下馬上體會到這道菜的威力!一入口芝麻醬的香味馬上擴散到口腔裡的每一個角落,黃瓜也相當的爽脆清甜,原本擔心這麼濃郁的芝麻醬吞嚥的時候會黏住喉頭,但實際吃的時候會因為底下的醬汁跟黃瓜的水份讓醬汁從濃郁轉成滑順。更妙的是黃瓜的風味居然完全不會被濃郁的芝麻醬給蓋過,每一次咀嚼都能夠感受到黃瓜的清爽的甜味從芝麻醬的風味中異軍突起,真的是相當清爽開胃呢!

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接著先來跟大家介紹一下盆子之前吃過一次、一吃就驚為天人的-點水烤方(刈包是點烤方就會有的)。

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點水烤方上菜時會先送上來讓客人觀賞一下,然後再做分切的服務,在服務生分切完後會直接放在刈包上用小盤分裝後再送上來~一整塊烤方看起來相當的有氣勢,但是分切過後更是讓人垂涎欲滴啊~XD

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點水烤方之所以會讓盆子一吃難忘最主要的就在於他的肉質的部分,完全沒有任何豬肉的腥味就不用多說了,最重點的在於這塊烤方入口之後肥肉一點也不會有油膩感,而且厲害的是肥肉保留著軟Q的口感、卻已經完全將脂肪的味道轉化為甜味!而且瘦肉的部分是軟爛卻還維持著肌理的口感,搭配上刈包的香甜跟清爽的蔬菜一起入口,那完美的滿足感將嘴巴塞的滿滿的,吃完真的讓盆子滿足的久久不能自已啊...

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再下來一道是-紅糟香辣酥魚。

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這道紅糟香辣酥魚是用肉質軟嫩的西餐魚排去製作的,運用西式料理的食材來跳脫傳統中式料理的範疇,這樣不拘泥於傳統、中西合璧的料理態度正是點水樓能夠不斷推陳出新的原因之一。
用養生的紅糟先將魚塊醃漬過後再裹粉下去油炸,外酥內軟的口感相當的好吃,而辣味是來自於辣椒粉,跟著蒜片一起入口,柔軟的魚肉用蒜香帶出鮮甜、微微的辣味舒服的刺激著味蕾,而且神奇的是,即使冷了也一樣酥脆,並不會軟掉喔~一整個很會讓人很想要來一杯!XDD

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再來就是點水樓的重點料理之一-小籠包啦!
這次盆子品嚐了三種小籠包,原味、蟹皇以及九層塔小籠包。以口味來說建議按照原味、蟹皇以及九層塔的順序來吃,才不會因為先吃到口味比較濃郁的而影響了其他種的口味。

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首先是原味!一整個就是皮薄餡多滋味好!XDD
咬破之後那充滿餡料鮮甜的湯汁馬上奔流而出,不像有的小籠包的湯汁是用粉漿去打出來的,點水樓的小籠包湯汁完全就是內餡的精華所構成,肉餡已經渾然一體、吃不出肥瘦,吃在嘴裡只有滿口的鮮而已,超好吃!

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再下來是蟹皇小籠包。這款小籠包真的超級厲害,內餡裡面有一大半都是真材實料的螃蟹肉+蟹黃,這蟹肉試點水樓的師傅每天一早趁著螃蟹還新鮮的時候一隻隻手工拆,將蟹肉跟蟹黃拆下來制做內餡。一口咬下所奔流出來的湯汁中除了豬肉的甜以外更多了螃蟹的鮮跟蟹黃的濃郁,這跟盆子以往吃到的蟹黃小籠包完全不是同一個層次的,等級不知道高出了多少級,如果要宴請重要賓客的話點這道就對了,保證好吃美味又超級有面子!

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而第三種則是-九層塔小籠包。這款小籠包一開始盆子還以為口味會相當的濃郁,但吃了一口以後發現其實還蠻清爽的呢!(當然還是比前兩種濃郁就是了XD)
九層塔小籠包的湯汁就不像原味或蟹皇,九層塔小籠包的湯汁或許是因為有九層塔這個蔬菜的關係所以湯汁比較像是湯品的高湯,內餡的口感跟另外兩種口味的柔軟比較起來也顯得更為紮實。雖然連皮也有揉進九層塔,但是卻不會有相當強烈的九層塔味,九層塔的味道在這裡擔當著完美的提味角色,讓這款小籠包的肉餡味道變得更加鮮明。

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再來轉個口味,來道-薺菜鍋餅吧!

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薺菜聽說是江浙菜中的基本菜色,但對盆子來說是一種陌生的蔬菜。帶著好奇心咬了一口,哇喔~首先先是麵香跟芝麻香在嘴裡擴散開來,在咀嚼幾下薺菜的香味才跟上來,盆子覺得薺菜的味道像是比較清爽的雪裡紅,兩者個味道跟口感有點類似,但薺菜更清爽一些~這道薺菜鍋餅表面香酥、內部還帶有筋度,相當好吃呢!

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聽說這道薺菜鍋餅是日本人來點水樓朝聖必點的一道料理,而且他們還發明了另一種吃法,就是淋上醬油跟鎮江醋之後再吃,日本的朋友說這樣吃會更好吃,於是乎相當有實驗精神的盆子當然也要試試看這樣的吃法嘍~

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雖然說是個加一點點就可以了,但是盆子一個手滑多倒了一些~XD
加了醬油跟鎮江醋之後神奇的事情發生了,味道真的完全改變了!醬油的味道稍稍蓋過了芝麻跟餅的味道,讓薺菜的味道變得更明顯,鎮江醋的風味更襯托了餅跟薺菜本身的甜味,讓原本香酥清爽的薺菜鍋餅變成Q甜紮實的口味,這真的是太神奇了!到點水樓有點這道菜的朋友下次不妨試試看這樣的吃法,真的別有一番風味喔!

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最後一道主食也是點水樓的重點料理-點水樓讚岐牛肉麵!

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當然牛肉麵必備的酸菜也是有附上的啦~

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一份點水樓讚岐牛肉麵基本上因為份量相當足夠的關係所以可以分裝成三人份,可以請服務人員幫忙分裝喔~

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首先來品嚐一下湯頭的部分,喝一口盆子就知道這個湯頭不簡單,牛大骨的風味完全融到湯頭裡,味道濃郁的程度相當的恰到好處,一樣有黏口的膠質、一樣有紮實的紅燒風味、湯底的風味相當的鮮明且渾然一體,但是卻不會濃郁到讓人越喝越渴,我只能說這湯頭厲害!

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再下來是重點之一的牛肉,點水樓選用澳洲牛腱心,整份牛肉麵只有三"大"塊牛肉,你沒看錯,就是個頭超級大的三塊!盆子看到的時候有傻眼的想問這是在吃牛排嗎?XD
肉質軟嫩到一個不行,而且燉煮到完全入味肉卻一點也不會柴,每一口咬下去都是紮紮實實、像是吃牛排一般的口感,就算經過燉煮也還是吃的出牛肉本身的味道,超好吃!

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而牛筋的部分也跟牛肉一樣是三"大"塊。整大條的牛筋不但完全入味,燉煮到一口咬下就可以輕鬆分斷的軟度,卻還能維持牛筋該有的Q彈口感,而且咀嚼之後黏口的膠質就這樣在嘴裡化開,吃完以後留香滿口的膠質真的會讓人意猶未盡呢。

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最後則是麵條的部分,點水樓紅燒牛肉麵的麵條不是手工的,而是用機器做出來的。但厲害就厲害在這了,不是手工做的麵條卻能夠完美呈現手工麵條的口感!厚實、Q彈、有咬勁,滑溜的表面吸附著剛剛好的湯汁,完美啊!

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當然啦,最後一定要來道甜品來做收尾的,點水樓的經典甜品之一-卡比索百果芋泥!

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這道卡比索百果芋泥是百果芋泥上加上一球知名的比卡索香草冰淇淋。而芋泥是一份一份花時間蒸製的,不但入口芳香濃郁、口感更是紮實綿密。微甜的甜度凸顯了芋泥本身的風味,香草冰淇淋的味道完全不會掩蓋芋泥的香甜跟百果的微苦,紮實綿密的芋泥加上冰涼軟綿的冰淇淋混著微苦彈牙的百果,呈現出一種多層次的成熟風味,用這道甜品來做結尾真的是最完美的Ending呢~

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這一次盆子因為只跟伊娃兩個人去吃的關係,沒有辦法吃太多種料理,不然盆子其實很想要把點水樓的7種小籠包給他全制霸啊!XDD
點水樓(南京店)不管是裝潢的用心還是料理的真材實料、真工夫,都是相當適合好友聚餐、宴請賓客的好去處,如果是外國的朋友更是可以讓他們品嚐到道地的江浙料理,盡地主之誼喔!^O^

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店家資訊:點水樓(南京店)
住址:台北市南京東路四段61號
電話:02-8712-6689
營業時間:週一~週日 11:00~14:30、17:30~22:00
官方網站:http://www.dianshuilou.com.tw.zwlyq.cn/index.html
粉絲團:http://kabaofu.com.www.facebook.com/dianshuilou


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原罪之盆

小籠包,點水樓,江浙料理,烤方,東坡肉



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